Det här brödet har en speciell plats i mitt hjärta. Varje jul brukar jag och mamma göra tunnbröd till resten av familjen. Brödkryddorna ger en underbar doft och jag blir att tänka tillbaka till julaftnar från förr när jag äter det. Likväl, låt inte det hindra dig att göra det vilken dag på året som helst!  Originalet har filmjölk i sig, men det gick utmärkt att göra med soyghurt också. / Linnea

5 dl soyghurt naturell

15 dl rågsikt

1,5 dl ljus sirap

2 tsk anis

2 tsk fänkål

2 tsk bikarbonat

2 tsk salt

1. Krossa anis och fänkål i en mortel. Häll sedan över dem i en bunke och tillsätt saltet och bikarbonaten.

2.  Blanda i mjölet. Spara lite till utbaket.

3. Blanda i sirapen och soyghurten och forma till en deg.

4. Knåda och dela sedan upp degen i bitar.

5. Kavla ut dem till tunna, runda brödkakor som passar i stekpannan.

6. Stek på medelvärme utan fett tills de blir brunfläckiga och genomgräddade.

7. Servera dem ljumna, med vegsmör så att det smälter. Nomnom.

För 3-4 personer
3 nävar veggos torkade sojabitar
1 buljongtärning
10 skogschampinjoner
2 vitlöksklyftor
5 carlipaprikor
10-14 romanticatomater
1,5 dl havregrädde
salt
peppar

1. Koka Veggos torkade sojabitar med grönsaksbuljong och salt. Hacka carlin i bitar och dela romanticatomaterna i kvartar.

2. Stek skogschampinjoner och de mjuka bitarna tillsammans i olja och paprikapulver tills riktigt genomstekt och gyllenbrunt.

3. Häll i hackad carli, delade romantica-tomater och någon deciliter havregrädde och riv ner två vitlöksklyftor.

4. Salta, peppra med fivepeppers. Låt bubbla ihop i fem minuter.

5. Servera med nykokt pasta och ev. vegansk kryddost.

1 påse Hälsans Kök-färs
1 påse salladsmix (babyspenat/ruccola)
1 kvarts vitkålshuvud
1 röd lök
1 paket sockerärtor
1 vitlöksklyfta
1 tumme ingefära
1 st chili
1 msk olivolja
1 näve champinjoner
1 msk sirap

Kryddning:
Soyasås
Japansk soya
Citronsaft
Liquid Smoke


1. Förbered alla ingredienser först genom att skiva vitkål, paprika, chili, champonjoner, röd- och vitlök, sockerärtor och ingefära så tunnt matberedaren (eller din kniv) tillåter.
2. Fräs färsen med några droppar Liquid Smoke i en riktigt, riktigt stor stekpanna eller wokgryta.
3. Häll i och woka alla ingredienser utom salladen och sirapen (blir det för mycket trots den stora pannan så stek/woka i omgångar).
4. När allting är färdigwokat och ligger i en stor bunke så är det bara att blanda ner sirapen och sen soyasås, japansk soya och citronsaft efter tycke och smak.
5. Blanda i sallad och så är det färdigt!

En klase bananer


1. Skala och dela bananerna i bitar.
2. Ställ dom i frysen tills dom är djupfrysta.
3. Mixa ett par minuter i matberedare/mixer.

Detta ”receptet” hittade vi här.

Recept på degen
1 burk krossade tomater med basilikasmak
1 påse Veggo kycklingbitar
1 röd paprika
1 gul lök
1 förpackning Cheezly (smältbar veganost, mozarellastyle)
1 påse salladsmix (babyspenat/ruccola)
Skogschampinjoner

1. Lägg allt utom salladen på pizzan, tomater och hälften av osten i botten, resten av grejerna (fortfarande inte salladen, så klart) och sen andra hälften av osten på toppen. Inga svårigheter här inte.
2. Ugna i 225 grader i ungefär en kvart, eller tills den ser klar ut. Kasta över lite sallad precis innan servering!

2 burkar vita bönor i tomatsås
1 påse Hälsans Kök-färs
1 gul lök
1 grön paprika
1 chili
2 vitlöksklyftor
Salt
Peppar

Basmatiris
Majs

1. Hacka löken och fräs den tillsammans med färsen.
2. Kärna ur och hacka chili samt paprika.
3. Lägg i chilin, paprikan och häll på bönorna. Pressa i vitlöken. (Sätt riset på kokning ungefär nu.)
4. Salta, peppra och ha eventuellt i lite chilipulver beroende på hur starkt det ska bli. Puttra tills riset är klart, servera med majs.

4 dl nougatglass (sojaglass)
2 msk vaniljsocker
1 msk kokosflingor
Havremjölk

1. Häll glass, vaniljsocker, kokosflingor och någon deciliter havremjölk i en matberedare eller mixer.
2. Mixa till en jämn smet och häll i mer havremjölk till önskad konsistens.

Perfekt recept för de där pepparkakorna som ingen orkar äta upp när alla tröttnat – förvandla gråa trista kakor till spännande bollar!

200 g pepparkakor
100 g ljus mjölkfri choklad
50 g mandelmassa
30 g mjölkfritt margarin
2 msk glögg
kakaopulver

1. Smula sönder pepparkakorna till så gott som pulver (spara ett par kakor).
2. Blanda pepparkakssmulorna med mandelmassan, margarinet och glöggen till en ganska jämn smet/deg.
3. Rulla till bollar och ställ i kylskåpet.
4. Smält chokladen i vattenbad.
5. Krossa kakorna du sparade och blanda med och kakao.
6. Doppa bollarna i choklad, rulla i kakaomixen och ställ sedan tillbaka dom i kylskåpet.

1 blomkålshuvud
1 morot
½ avocado
½ gul lök
1 cm ingefära
1 tsk gurkmeja
2 tsk spiskummin
½ tsk cayennepeppar
1 dl torkade kokosflingor
1 tsk linfrön
2 dl vatten

Tillbehör:
Alfalfagroddar

1. Hacka allt så litet du kan, har du mixer så kör med en sån.
2. Ha i alla kryddor och rör om. Klart! Servera med groddar.

2 dl GoGreen vispgrädde
2 dl god vegomjölk
1 dl strösocker
0,75 dl kakao
0,75 dl jordnötssmör
Hackade jordnötter efter smak

1. Smält ner jordnötssmöret med grädden.
2. Ta av kastrullen från värmen, i med övriga ingredienser och häll i en behållare.
3. Sätt in i frysen. Ta ut den och vispa ordentligt då och då (ju oftare desto bättre).
4. Hacka jordnötter och häll ovanpå.