tofupastasås

ingredienser
3 dl fint strimlad purjolök
1 burk krossade tomater
1 liten gul lök
1 tärnat syrligt äpple
1½ msk curry
2 msk tomatpuré
1 tärning grönsaksbuljong i 1½ dl vatten
2 dl soyghurt
½ tsk oregano
2 vitlöksklyftor, pressade
300 g tofu
1 knippe persilja
mjölkfritt margarin

instruktioner
1. Fräs lök och äppelhack i margarinet, släng över curry.
2. Häll i tomaterna, purén och buljongen och koka utan lock i 20 minuter.
3. Skär under tiden tofun i små kuber.
4. I med créme fraîche, vitlök, oregano och tofu.
5. Låt allt koka upp och sjuda ett par minuter.
6. Hacka färsk persilja och strö över, servera med spiralmakaroner eller liknande pasta.

Annonser